为什么经常吃水果蔬菜对健康有益

水果蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分。它们富含维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂，对人体健康有着诸多益处。

1.降低患病风险

经常食用水果蔬菜可以降低患病风险。根据研究，人们每天食用5份水果蔬菜可以降低心血管疾病、中风、癌症等疾病的发生率。其中，水果的抗氧化剂可以帮助减少体内自由基的生成，从而降低患上癌症的风险。蔬菜中的纤维有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病和中风。

2.促进消化

水果蔬菜中的纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，从而缓解便秘。此外，水果蔬菜中的天然酶也有助于消化食物，提高身体对营养的吸收。

3.增强免疫力

水果蔬菜富含维生素c、e和β-胡萝卜素等营养素，可以增强免疫力，预防感染和疾病。同时，水果蔬菜中的多酚类物质也具有抗炎作用，可以缓解身体炎症反应。

4.帮助控制体重

水果蔬菜中的纤维含量高，而热量低，可以增加饱腹感，减少进食量，从而帮助控制体重。此外，水果蔬菜中的水分也可以增加饱腹感，减少进食量。

5.改善皮肤状况

水果蔬菜中的维生素c和β-胡萝卜素可以促进胶原蛋白的生成，帮助保持皮肤弹性和光泽。此外，水果蔬菜中的抗氧化剂可以预防皮肤老化和损伤。

如何选择和保存水果蔬菜

选择新鲜的水果蔬菜可以保证其营养成分的完整性和口感。以下是一些选择和保存水果蔬菜的小贴士。

1.选择时注意外观

选择水果蔬菜时，要注意外观是否健康。新鲜的水果蔬菜应该有光泽，表面应该没有明显的划痕或软点。

2.闻一闻

有些水果蔬菜有特殊的气味，如香蕉、橙子和西红柿等。闻一闻水果蔬菜是否有异味，可以判断其是否新鲜。

3.轻轻捏一下

轻轻捏一下水果蔬菜，可以判断其是否成熟。如果感觉到硬硬的，那么水果蔬菜可能还需要一些时间成熟。

4.存储时注意温度

一些水果蔬菜需要放在冰箱里保存，如西瓜、葡萄、草莓等。其他的水果蔬菜则可以放在室温下保存，如香蕉、橘子、土豆等。要注意不同的水果蔬菜的存储温度，以便保持其新鲜和营养成分。

如何增加水果蔬菜的摄入量

虽然水果蔬菜对健康有益，但是很多人仍然难以满足每天5份的摄入量。以下是一些增加水果蔬菜摄入量的小贴士。

1.在餐前吃一份水果蔬菜沙拉

在餐前吃一份水果蔬菜沙拉可以增加饱腹感，减少进食量，同时增加营养摄入量。

2.选择多样化的水果蔬菜

选择多样化的水果蔬菜可以增加对不同营养素的摄入。每周选择不同颜色的水果蔬菜，如红色的西红柿、黄色的香蕉、绿色的菠菜等。

3.用水果蔬菜代替高热量食品

用水果蔬菜代替高热量食品可以减少热量摄入量，同时增加营养摄入量。如用胡萝卜条代替薯片，用苹果代替甜点等。

4.在饭菜中添加水果蔬菜

在饭菜中添加水果蔬菜可以增加营养摄入量。如在炒饭中加入胡萝卜丁、豌豆等，或者在汤中加入西红柿、黄瓜等。

总之，经常吃水果蔬菜对健康有益。要选择新鲜的水果蔬菜，并注意存储和烹饪方式。同时，可以通过一些小贴士增加水果蔬菜的摄入量，让身体获得更多的营养。